پخت مربای آلبالوی خوش‌مزه

همشهریان عزیز سلام

امروز اینجاییم تا شما رو در تهیه مربای آلبالوی خانگی که این ایام فصل تهیه ی این مربای خوشمزست یاری کنیم.

از خانم افشاری دوست هنرمندمونم بابت تهیه این مقاله قدردانیم.

مواد لازم برای درست کردن مربای آلبالو

آلبالوی نوبری : 1 کیلو

شکر : 1 کیلو

وانیل شکری : 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه مربای آلبالو

برای درست کردن مربای آلبالو باید ابتدا آلبالوها را تمیز کنید، برگ و دم آن را بگیرید و بشویید و بعد هسته وسط آن را با دستگاه هسته گیر و یا با دست به طوری که آلبالوها له نشوند در بیارید.

سپس آلبالوها را در یک ظرف لعابی بریزید و در لابه لای آن شکر را اضافه کنید و بگذارید در یخچال به مدت 7 تا 8 ساعت بماند تا شکر به خورد آلبالوها برود.

بعد از سپری شدن زمان گفته شده آلبالوها را از یخچال خارج کنید و روی حرارت ملایم قرار دهیدتا به جوش بیایند.

در هنگام جوشیدن آلبالو ها کف هایی که روی آنها مینشیند را با قاشق خارج کنید تا مربای شما شفاف و براق شود.

همچنین مراقب باشید تا در اثر جوشیدن شهد مربا سرازیز نشود و کاملاٌ غلیظ شود.

در مرحله آخر پخت مربا، وانیل را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید. اگر وانیل را زودتر اضافه کنید ممکن است بخاطر حرارت بالای مربا مزه تلخی بگیرد.

اگر هم بخواهید از شهد مربا شربت آلبالو تهیه کنید باید مقدار شکر استفاده شده را دو برابر کنید.

موقعی که آلبالو ها پخت آن را از شهدش جدا کنید و اجازه دهید تا شهدش بجوشد و  غلظت کافی را بدست بیاورد.

نکات کلیدی در درست کردن مربای آلبالو

1. قبل از اینکه مربا سرد شود بهترین کار در وهله ی اول این می باشد که کف روی آن را بردارید.
2. یکی از دلایلی که می تواند به تیره نشدن مربای آلبالو کمک کند این است که بهتر است آن را زیاد نجوشانیم.
3. در حد امکان هنگام ریختن مربا در ظروف از قاشق های چوبی تمیز استفاده کنید تا دلیلی برای زود کپک زدن مربا وجود نداشته باشد.
4. از ساعت ها قبل بهتر است که شکر را با تکه های میوه مخلوط کنید تا مربای شما کیفیت مطلوب‌تری را پیدا کند.
5. در اواخر پخت مربا وانیل را اضافه نمایید زیرا وانیل اگر مقدار زیادی بر روی حرارت بماند تلخ می شود.
6. صبحانه مربای آلبالو همراه با نان های سنتی مانند نان بربری یا نان سنگک می تواند بسیار لذیذ و کامل باشد.

شما می توانید اقلام مورد نیاز خود را از سایت بازار گلبهار دات آی آر تهیه نمایید و درب منزل تحویل بگیرید.

نوش جان